Profiterasy - kompletní realizace teras

Reklama

Je libo klobásky z domácí udírny?

Poslat upozornění na tento článek emailem Vytisknout článek

29.06.2007

Máte rádi domácí klobásky? A co třeba uzený sýr? Že ano? Pak by možná nebylo od věci popřemýšlet nad domácí udírnou. Stačí k tomu poměrně nevelká zahrádka, nějaký ten materiál a trocha zručnosti.

Uzení patří k nejstarším formám úpravy pokrmů, zejména masa. Používalo se už v pravěku a jeho obliba neklesá. Vždyť „uzeniny“ patří stále k velmi prodávaným potravinám. Ale není uzenina jako uzenina, výrobky z domácí produkce jsou oproti těm z hypermarketu nesrovnatelně chutnější. Totéž se týká i uzeného masa a sýrů.

Než se však pustíte do stavby zahradní udírny, není na škodu říci si trochu teorie. V zásadě existují tři metody uzení – studeným kouřem (teplota 12 až 25 °C a vlhkost 75 až 85%), což je metoda dávající nejvíce trvanlivé a velmi chutné výrobky, avšak časově nejvíce náročná. Uzení trvá několik dnů až týdnů, v některých případech dokonce měsíců. U nás, národa nedočkavých, se prakticky nepoužívá.

Mnohem rozšířenější je uzení teplým kouřem (teplota 30 až 60 °C), které trvá několik hodin. Výsledek je chuťově rovněž docela uspokojivý, trvanlivost je však oproti výše uvedené metodě kratší.

A konečně existuje ještě uzení horkým kouřem o teplotě 50 až 90 °C, které však již neposkytuje tak chutné výrobky a trvanlivost je nedlouhá.

Každá udírna však pracuje na stejném principu. Má topeniště, většinou kouřovod, udící komoru a komín či alespoň odvod kouře. Udící teplota závisí hlavně na proporcích zařízení (délka kouřovodu atd.). Při konstrukci udírny je důležité dodržet parametry tak, aby byl uzený výrobek vystaven kouři o požadované teplotě a nedosahovaly na něj plameny. Teplotu je vhodné hlídat teploměrem a v zájmu kvality ji udržovat co nejstálejší. Udírna musí mít také přiměřený tah a spalování. Oheň udržujeme pravidelný, topíme tvrdým dřevem.

V našich podmínkách se ke stavbě udírny přistupuje nejčastěji metodou pokus-omyl, takže se setkáte s velkým množstvím roztodivných konstrukcí. Přesto však můžete požádat o radu někoho zkušenějšího, kdo již udírnu stavěl, nebo si sehnat konkrétní návod na stavbu udírny (v knihách, od známých apod.). Doporučit se dají např. knihy Udírny a zahradní krby (autor Václav Vlk) nebo Udírny a uzení (autor Egon Binder).

Udírnu můžete postavit z různých materiálů – cihel, kamene, betonu, plechu aj. Jestliže máte pozemek ve svahu, je také možné udírnu vykopat a stěny vyztužit vhodným materiálem. Velmi jednoduchá udírna se dá vyrobit i ze starého plechového nebo dřevěného sudu či barelu, který by však neměl být od jakýchkoliv chemikálií nebo barvy, protože do kouře a potažmo jídla by se mohly uvolňovat nežádoucí látky. To ostatně platí o všech používaných prvcích udírny, které přijdou do styku s ohněm a kouřem.

Jestliže se vám nechce udírnu stavět, je možné ji i koupit v přenosném provedení. Bývá zhotovena nejčastěji z nerezu. Stejně tak je možné si pořídit udící nástavbu na gril.

Ale ani obyvatelé bytů se nemusí zcela vzdát domácího uzeného. Existují malé elektrické udírny, použitelné i v interiéru.

Jestliže tedy chcete kvalitní a funkční zahradní udírnu, bude asi nejlepší využít výše uvedené literatury a postavit si nějaký typ dle osvědčeného návodu. Stejně tak se dozvíte, jak připravit a naložit maso k uzení, a co všechno se vlastně dá udit. Kromě masa a sýra totiž můžete zkusit i houby, zeleninu aj.

Tak přejeme příjemné posezení s domácími uzenými výrobky!

Autor: Michal Hamšík

Foto: archiv Bionaire, Weber, VK Team CZ

Diskuze k článku

Článek byl zobrazen 51557 krát.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Nenalezen žádný záznam

Kontextová reklama

  • Schody na zakázku od českého výrobce

    Trepp-art vám nabízí dřevěné a ocelové schody a schodiště na zakázku. Máme za sebou téměř 20 let zkušeností a tisíce realizací po celé Evropě. Digitální zaměření po celé ČR je zdarma.
  • SYSTRA - žaluzie, rolety, markýzy

    Český výrobce stínící techniky - dodáváme venkovní žaluzie, screenové rolety, venkovní rolety, interiérové stínění, markýzy a slunolamy. Atypy jsou naše specialita.
  • Dřevěné šperky a bytové dekorace

    Výrobky ze dřeva - dřevěné šperky, módní a bytové doplňky, velikonoční a vánočná dekorace. Široká nabídka produktů přímo od českého výrobce.

Další články na téma Krby, kamna, komíny

Na komíně se vyplatí nešetřit

Na komíně se vyplatí nešetřit

Přistoupit k rekonstrukci komína nebo stavbě zcela nového, moderního je poměrně vážné rozhodnutí. Měli bychom vše dobře uvážit, abychom investovali peníze co nejlépe. A to jak s ohledem na maximální funkčnost a bezpečnost nového komína, tak i na jeho životnost.

 
Na co se zaměřit při výběru krbové vložky?

Na co se zaměřit při výběru krbové vložky?

Topná sezóna už je zase za dveřmi a tak je třeba myslet na to, jak v dobách plískanic zahřejeme naše domovy. Pokud vám spíše než na estetice záleží na kvalitním vytápění a dlouhé životnosti, pořiďte si krbovou vložku. Ta bude i po mnoha letech intenzivního topení bez problémů plnit svou funkci.

 
Kanadská krbová kamna - vysoká účinnost, dlouhá doba hoření a minimální množství popela

Kanadská krbová kamna - vysoká účinnost, dlouhá doba hoření a minimální množství popela

Pod pojmem kanadská krbová kamna se skrývají modely kamen různých značek s několika společnými rysy. Tím hlavním je vysoká účinnost tzv. sekundárního neboli dvoustupňového spalování. Dále pak kamna vynikají dlouhou dobou hoření a minimálním množstvím popela.

 
Kamna na tuhá paliva se sporákem a troubou nejen na chalupu

Kamna na tuhá paliva se sporákem a troubou nejen na chalupu

Vzhledem k tomu, že se energie neustále zdražují a neobnovitelné zdroje neustále ubývají, staly se sporáky na tuhá paliva vyhledávaným vybavením kuchyní českých chat a chalup. Zvládají totiž hned několik věcí najednou – zatopit, ohřát vodu, uvařit i upéct. Právě multifunkčnost patří k hlavním přednostem sporáků na pevná paliva.

 
Nové krbové vložky Dynamic značky Romotop – záruka kvality

Nové krbové vložky Dynamic značky Romotop – záruka kvality

Opravdová síla a vytrvalost, precizní zpracování s robotickou přesností a vysoká účinnost pod taktovkou nejvyspělejší techniky. To jsou krbové a kamnové vložky řady DYNAMIC. Produkty, které pro Vás budou opravdu tvrdě pracovat.

 
Chcete snížit náklady na vytápění? Zaměřte se na komín

Chcete snížit náklady na vytápění? Zaměřte se na komín

Každý, kdo chce výrazně snížit náklady na vytápění, musí věnovat dostatečnou pozornost svému komínu a udržovat jej v dobrém stavu. Ať už tedy plánujete výstavbu nového, nebo rekonstrukci starého komínu, obraťte se na profesionální firmu komín SOS. s. r. o., která se zabývá komplexními opravami stávajících komínů i výstavbou nových komínových těles.

 
Systémové komíny EKO

Systémové komíny EKO

Systémové komíny EKO vyrábí a distribuuje společnost EKO KOMÍNY, s.r.o.. Celkovou koncepcí společnosti je nabízet produkty a služby v oboru odvodu spalin a komínové techniky. Ucelenost nabízených a poskytovaných služeb začíná v projekční přípravě jednotlivých produktů, nebo zakázek, kde jsou zpracovávány nejnovější poznatky z daného oboru, které jsou dále aplikovány do praxe.

 
TRE, a. s. - specialista na plynové krby

TRE, a. s. - specialista na plynové krby

Krby spalující plyn jsou stále více vnímány jako velmi dobrá alternativa ke klasickým krbům, protože je na první pohled nerozeznáte. Zachovávají atmosféru hořícího ohně na rozdíl od blikajících imitací na elektřinu.

 

Zpět na předchozí stránku

Terran Střechy partner

Reklama

Náš tip

Výrobník rostlinného mléka

Vyrobte si domácí rostlinné mléko za pouhé 2 minuty z jakýchkoliv semen, ořechů nebo obilovin (kokos, oves, soja, pistácie, mandle).

 

PŘIKRÝVKA CAMEL – TERMOREGULAČNÍ

Přikrývka Camel zajišťuje klidný spánek bez teplotních výkyvů. Kolekce Camel má díky velbloudí srsti vynikající termostatické vlastnosti – v létě příjemně chladí a v zimě spolehlivě zahřeje.

 

Umělé zelené obrazy a stěny

Dokonalá imitace živých květin a rostlin - zelené stěny a obrazy FLORUM jsou bezúdržbové a stále zelené.

 

MATRACE STORE – VŠE PRO ZDRAVÉ SPANÍ

Specializovaný eshop na matrace, rošty do postele, chrániče, anatomické polštáře a postele. Odborně poradíme při výběru správné matrace pro Vás. Nyní akce „matrace doprava zdarma“!

 

MANŽELSKÁ POSTEL

Kvalitní manželská postel je zárukou ničím nerušeného spánku. Prohlédněte si nabídku našich manželských postelí.

 

Olivová servírovací prkénka

Servírovací kuchyňská prkénka z olivového dřeva. Široký výběr prkének s  nádhernou kresbou dřeva. Ruční výroba z dílny italského řemeslníka. 

 

Reklama

Reklama

Firmy z oboru

Capacco - plastová střešní krytina

Téměř 30 let vyrábíme střešní krytinu - imitaci břidlice. Odolná povětrnostním vlivům, bezúdržbová, nerozbitná, lehká. Dlouhá životnost, záruka 20 let.

BESK - VÝROBCE BETONOVÉ STŘEŠNÍ KRYTINY

BESK, to je česká betonová střešní taška prvotřídní kvality s dvojnásobným akrylátovým nástřikem. BESK - střecha pro 3 generace.

EVROMAT - ČESKÁ PLECHOVÁ STŘEŠNÍ KRYTINA

Jsme největší český výrobce plechových střešních krytin, kompletního okapového systému a specializovaný prodejce veškerého materiálu pro Vaši střechu.

Nejčtenější z této rubriky

Jak odstranit starou eternitovou střechu?

Jak odstranit starou eternitovou střechu?

Přestože jsou eternitové střešní krytiny pro svou zdravotní nebezpečnost již zakázány, stále jsou na střechách mnoha domů, chat a chalup k vidění. Pokud je to případ i vaší nemovitosti a rozhodli jste se eternitovou střechu konečně odstranit, je třeba vědět, že jak na to. Odstraňování svépomocí je zakázáno, tak jak si poradit? A co se starým eternitem?

 

Jak postupovat při natírání plechové střechy?

Jak postupovat při natírání plechové střechy?

Klasické plechové střechy, které jsou nejčastěji k vidění na chatách a chalupách, mají své příznivce i odpůrce. Mají spoustu výhod, ale problémem bývá je udržet v dobré kondici. Čas od času je tak třeba obnovit jejich povrch vhodným nátěrem. Jak tedy postupovat při natírání plechové střechy? A jaká barva je na tento typ střech nejvhodnější?

 

Výhody a nevýhody pultové střechy

Výhody a nevýhody pultové střechy

Takzvaná pultová střecha bývá někdy nesprávně zaměňována za střechu plochou. Je sice konstrukčně podobná, ale liší se v jedné podstatné věci – její rovina je nakloněná. Ne sice tak, jako u šikmé střechy, ale přece jen.

 

Je asfaltový šindel vhodná střešní krytina?

Je asfaltový šindel vhodná střešní krytina?

Ano i ne. Asfaltový šindel je velmi lehký a snadný k pokládce, ovšem ne na každý dům se hodí. Pokud ale plánujete rekonstrukci střechy nebo stavíte rodinný dům, měli byste i tzv. kanadský šindel zařadit do uzšího výběru.

 

Jaké jsou výhody a nevýhody plechové střešní krytiny?

Jaké jsou výhody a nevýhody plechové střešní krytiny?

Úkolem každé střechy je chránit prostor pod ní před povětrnostními vlivy. Tuto funkci skvěle zastává například střecha z plechových střešních krytin, které jsou nejen technicky dokonalé, ale také velmi elegantní. Mají spoustu výhod a dnes už nejsou standardem pouze pro velké objekty, ale stále častěji jsou vyhledávány i pro rodinné domy, chaty a chalupy.

 

Plastové střešní krytiny jsou velmi odolné a mohou být také ekologické

Plastové střešní krytiny jsou velmi odolné a mohou být také ekologické

S plastovými střešními krytinami se na českém trhu můžeme setkat již od 90. let. Za tu dobu si dokázaly získat příznivce z řad zákazníků, tak i stavebních firem. Plastové střešní krytiny totiž vynikají jedinečnými vlastnostmi a upoutají také svým vzhledem. Na první pohled jsou k nerozeznání od klasických břidlicových či šindelových střešních krytin.

 

Zelená střecha jako místo pro odpočinek s důrazem na ekologii

 Zelená střecha jako místo pro odpočinek s důrazem na ekologii

Jedním z netradičních typů střešního pláště je tzv. zelená střecha, která se stává čím dál populárnější vzhledem k rostoucímu zájmu o životní prostředí. Má pozitivní přínos nejen pro majitele domu, ale i pro širokou veřejnost, neboť je vysoce ekonomická, ale také ekologická. Jak vlastně taková zelená střecha vypadá a jak se buduje?

 

Betonové střešní tašky vydrží věky, ale mají i svá úskalí

Betonové střešní tašky vydrží věky, ale mají i svá úskalí

Betonové střešní tašky jsou stálicí mezi střešními krytinami a lze je použít téměř na všechny typy střech. V současnosti se tento typ tašek používá nejen na novostavby, ale také při rekonstrukcích starších střech. K výhodám patří velký výběr barev, tvarů, vysoká odolnost a nepřeberné množství střešních doplňků. Betonové střešní tašky dodají stavbě jedinečný vzhled.

 

Další z této rubriky

Vše a ještě více o střešních taškách TERRAN

Vše a ještě více o střešních taškách TERRAN

Vybíráte novou střechu nebo plánujete rekonstrukci a potřebujete poradit? Mezi oblíbené patří v posledních letech střešní krytiny TERRAN, které nabízí široký sortiment, bohatý výběr barev a tvarů, výborné služby a jako jediné mezi výrobci betonových střešních krytin až 50 letou záruku.

 

Odborník radí: Připravte střechu a okapy na zimu!

Odborník radí: Připravte střechu a okapy na zimu!

Loňská sněhová nadílka zaskočila nepřipravené majitele domů ve městech a nížinách, jejichž střechy „zdobily“ nedostatečné sněhové zábrany, nebo zůstaly úplně bez ochrany. Podle údajů pojišťoven jsou škody poslední 3 roky extrémně vysoké. Jsme snad my, majitelé domů, nepoučitelní?

 

Krytina FILKO-SUPERLAK – dokonale hladký povrch se samočisticí schopností

Krytina FILKO-SUPERLAK – dokonale hladký povrch se samočisticí schopností

Betonové střešní tašky patří mezi nejoblíbenější střešní krytiny zejména pro svou odolnost a dlouhou životnost. Povrch střešní tašky by měl být co nejhladší, aby na střeše neulpívaly nečistoty, které by životnost střechy mohly zkracovat. Výrobce betonových střešních tašek FILKO proto přichází s novinkou v podobě tašek FILKO-SUPERLAK.

 

Střecha pro rodinný dům i vysokohorskou chatu

Střecha pro rodinný dům i vysokohorskou chatu

Střešní systém KM Beta již chrání a zároveň zdobí dlouhou řadu rozmanitých objektů, mezi kterými jsou nejen rodinné a bytové domy, ale také mnohé veřejné stavby. Použití krytiny KM Beta není omezeno nadmořskou výškou či typem stavby, KM Beta se hodí pro vysokohorské chaty i pro průmyslové budovy.

 

Na střechu patří krytina, která vás nezklame

Na střechu patří krytina, která vás nezklame

Tradice výroby betonových tašek TERRAN sahá až do roku 1920, kdy začala manuální výroba v obci Neded na Slovensku. Ještě i v současnosti můžete v této oblasti najít střechy pokryté 70-80 let starými a přitom plně funkčními vyhlášenými „mészárosovskými“ taškami. Výroba betonové krytiny byla zahájena jako rodinné podnikání a vývojem přešla až k dnešnímu plně automatizovanému standardu výroby.

 

Nemít bezpečnostní prvky na střeše rodinného nebo bytového domu je hazard

Nemít bezpečnostní prvky na střeše rodinného nebo bytového domu je hazard

Češi chtějí uspořit na všem, co se dá, a tak při stavbě rodinných domů často úmyslně opomíjejí instalaci bezpečnostních prvků na střechách. Jakmile však dojde na instalaci TV antény, satelitu, případně je třeba řešit běžné provozní úkony spojené s údržbou rodinného domu, nebo bezpečnost kolemjdoucích v zimě, teprve poté zjistí, jak důležitý je výběr a rozmístění bezpečnostních prvků na střeše.

 

Výhody a nevýhody ploché střechy

Výhody a nevýhody ploché střechy

Plochá střecha u nás obecně nemá příliš dobrou pověst, což je dáno především špatnými zkušenostmi se střechami na panelových domech. Avšak ploché střechy mají v našich zemích tradici delší, hojně se používaly především na předválečné funkcionalistické architektuře. Jaké mají výhody a nevýhody?

 

Proč betonová taška a proč právě Terran?

Proč betonová taška a proč právě Terran?

Tradice, dlouhá životnost a řada výjimečných vlastností – to jsou hlavní důvody, proč patří betonové střešní tašky stále mezi nejpoužívanější střešní krytiny. Pojďme se na jejich přednosti podívat detailněji.

 

Partnerské weby

Reklama

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

TureckoDovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.